Говядина в томатном соусе

govyadina-v-souseГовядина в густом соусе, приправленном специями самое то, когда хочется съесть большой кусок мяса и дополнить его соответствующим гарниром. Особенно чудить не надо, гарнир лучше всего выбрать классический, а именно картофельное пюре. Картошечка политая соусом и накрытая сочным и мягким куском мяса, понравится всем.

Какие продукты следует подготовить:
  • Говядина (филейная часть) – 1 килограмм
  • Репчатый лук – 2 большие луковицы
  • Морковь (выбирайте сладкий сорт) – 3-4 штучки, крупного размера
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Порошок сухой горчицы – 1 чайная ложечка
  • Специя тимьяна – половинка чайной ложечки
  • Пшеничная мука – 2 столовые ложечки, без горки
  • Бульон (вода) – 100 грамм
  • Томатная паста (густая) – 4 полных столовых ложки
  • Сахар-песок – 1 чайная ложечка
  • Соль и перец – по вашему вкусу
  • Растительное масло – для жарки
Как приготовить говядину в соусе:
  1. Разделываем мясо, нарезаем его крупными кусками. Говядину солим, перчим и обжариваем на раскаленной сковороде в масле. Каждую сторону жарить минут пять, добиваться румяной корочки.
  2. Готовим соус. Чистим морковь и лук, измельчаем. Морковь нарезаем кубиками, лук полукольцами. Овощи обжариваем на сковороде (отдельно от мяса) около десяти минут. Добавляем мелко порезанный чеснок, сахар, тимьян, горчичный порошок и перец. В самом конце всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
  3. Разводим томатную пасту в двух стаканах воды (при необходимости подсаливаем).
  4. В сковороду с овощами перекладываем мясо, доливаем разведенную пасту томата и бульон. Размешиваем, пробуем на соль и оставляем тушиться. Лучше сделать минимальный огонь, накрыть мясо крышкой и тушить пару часов. Чем дольше вы протушите мясо, тем нежнее и мягче оно получится. Я тушу примерно три часа (периодически помешиваю), мясо потом просто тает во рту.
  5. Готовое мясо с густым соусом перекладывайте в кастрюльку.

Воспользуйтесь данным рецептом, и вопрос вкусных обедов будет решен. Очень удобно иметь такое блюдо в холодильнике, достал, нагрел и дополнил любой гарнир. Делитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.