Грузинский чахохбили

123376Предлагаю вам рецепт настоящего грузинского чахохбили. Одно название блюда вызывает желание немедленно его попробовать. А вкус мяса с овощами, протушенного со специями, точно никого не разочарует.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Молодая курица (цыпленок) – вес примерно килограмм, килограмм двести
  • Репчатый лук – 3 штучки
  • Сладкий болгарский перец – 2 штучки
  • Молотый красный перец (жгучий) – треть чайной ложечки
  • Томаты (можно заменить томатным соусом) – 4 штучки
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Сухое вино или винный уксус – 100 грамм
  • Масло (сливочное) – 40-50 грамм
  • Свежая зелень (кинза, базилик, петрушка) – небольшие пучки
  • Специя хмели-сунели – четверть чайной ложечки
  • Соль – по вашему вкусу

Как приготовить чахохбили с цыпленком:

  1. Разделываем курочку на порционные кусочки (примерно 50-60 грамм) немного присолить
  2. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Болгарский перец разрезаем на четыре части, выбрасываем семена и шинкуем соломкой. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Зелень промываем под проточной водой и мелко рубим. Чеснок измельчить с помощью ножа. Все приготовленные ингредиенты выкладываем по отдельным тарелочкам.
  3. В высокой сковороде, с толстым дном, небольшими порциями обжариваем кусочки цыпленка, сковорода должна быть обязательно сухой и раскаленной. Кусочки постоянно переворачиваем и следим, что бы корочка не подгорела. Готовое мясо откладываем в чугунок, накрываем крышкой и держим в тепле.
  4. Параллельно с мясом, на другой сковороде в сливочном масле пассеруется лук. Жарим только до прозрачности, румянить не надо.
  5. Лук достаем шумовкой и выкладываем в кастрюльку с мясом, перемешиваем.
  6. На сковороде, где осталось масло после лука, обжариваем ломтики болгарского перца. Готовый перец отправляем в кастрюльку с мясом вместе с жиром.
  7. Ставим кастрюльку с мясом на огонь, добавляем кусочки помидора (можно заменить хорошим томатным соусом). Содержимое кастрюли перемешать и посолить, потомить на небольшом огне пару минут.
  8. Заливаем вино (можно заменить винным уксусом), увеличиваем огонь, ждем, пока алкоголь выпарится. Эта процедура займет пять-шесть минут, потом огонь уменьшаем, крышку плотно закрываем и оставляем чахохбили томиться минут двадцать.
  9. Добавляем в кастрюльку часть рубленой зелени, жгучий перец, чеснок и специю хмели-сунели, перемешиваем и закрываем крышкой. Оставляем на огне еще пять — десять минут.

Готовому блюду надо дать время немного настояться под крышкой (минут десять), после чего можно подавать на стол. Порции украшаем оставшейся зеленью. Попробуйте приготовить грузинское чахохбили сами и поделитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.