Ирландский картофельный блин Боксти

12609Боксти это традиционное ирландское блюдо. Готовится боксти из двух видов картофеля и имеет давнюю историю. Способов приготовления есть два, это либо похожий на пиццу большой картофельный блин, или небольшие оладьи. В основном хозяйки готовят блины, а оставшийся замес допекают в виде оладий. Предлагаю попробовать приготовить ирландский боксти дома и накормить семью новым и вкусным блюдом.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Картофель (мучнистый сорт) – 4 штучки, большие
  • Голландский сыр – 20 грамм
  • Яйца – 1 штучка
  • Мука – 70 грамм
  • Кефир (жирный) – полтора стакана
  • Лимон (сок) – ½ столовые ложечки
  • Масло (сливочное) – 100 грамм
  • Сода – ½ чайной ложечки
  • Соль и перец – по вашему вкусу
  • Сметана и свежая зелень – для готового блюда

Как приготовить картофельные блины Боксти:

  1. Очищаем от кожуры две крупные картофелины, нарезаем кубиками и ставим варить. Готовим пюре без соли и масла.
  2. Две картофелины очищаем и трем на терку. Получившуюся мякоть заворачиваем в кусочек марли и отжимаем картофельный сок.
  3. Кефир смешиваем с соком лимона и содой, получаем ирландскую пахту для картофельного замеса.
  4. Свежую зелень мелко режем, смешиваем со сметаной и ставим в холодильник настаиваться. Это наш соус для картофельного блина.
  5. Натираем сыр на мелкой терке.
  6. В мисочке смешиваем пюре, тертый картофель, сырную стружку, яйцо и муку. Заливаем смесь кефиром, получаем тесто похожее на пудинг.
  7. Замес на картофельный блин присаливаем и перчим по своему вкусу.
  8. Нагреваем сковороду. Добавляем половинку растопленного масла и выкладываем замес. Высота теста около двух сантиметров, берите большую сковороду с толстым дном.
  9. Весь секрет приготовления ирландского блина Боксти в его жарке. Каждая сторона готовится около пятнадцати минут на маленьком огне. Когда готовятся оладьи, переворачивать нужно раньше, ориентируйтесь по румяной корке снизу.

Подаются картофельные блины в горячем виде. В качестве соуса приправляются сметаной с зеленью и поливаются растопленным сливочным маслом. По ирландской традиции Боксти разрезается на четыре или восемь частей. Готовьте вкусные картофельные блины дома и делитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.