Яблочный пирог по американскому рецепту

122392Яблочные пироги имеют давнюю историю, когда-то они готовились без сахара и специй, так как эти добавки могли себе позволить только богатые люди. Американский яблочный пирог всегда был с сахаром и стал как бы визиткой материального благополучия страны. Предлагаю и вам попробовать испечь традиционный американский пирог с яблочной начинкой.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Мука – 300 грамм
  • Яблоки (поздний зимний сорт) – 7-8 штук
  • Масло (сливочное) – 200 грамм
  • Яйцо (желток) – 1 штука
  • Сок лимона – половинка чайной ложечки для теста, ложечка для яблок
  • Картофельный крахмал – столовая ложечка без горки
  • Сахар-песок – стакан, стакан с четвертью, по вашему вкусу
  • Порошок корицы – по вашему вкусу
  • Соль – щепотка
  • Вода – четверть столовой ложечки

Как приготовить американский пирог с яблоками:

  1. Муку присолить, просеять и порубить с размягченным маслом. Добивайтесь однородной массы крошек. В теплую водичку добавляем лимонный сок, доливаем в мучную смесь и вымешиваем тесто. Скатываем шар, запечатываем мисочку пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.
  2. Готовим начинку. Яблоки помыть, разрезать пополам и выбросить сердцевину. Половинки яблок нарезаем дольками, примерно по пять штук. Яблоки выкладываем в кастрюлю, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем с сахаром и крахмалом. При желании добавляйте порошок корицы и изюм.
  3. Тесто достаем из холодильника, разделяем на две неравные части. 2/3 раскатываем в тонкий пласт и помещаем в форму. Размер емкости для выпекания примерно 22 сантиметра. Формируем дно и высокие бортики, зубочисткой накалываем дырочки в тесте.
  4. Выкладываем начинку, ложечкой распределяем по всей площади равномерно.
  5. Раскатываем оставшийся кусочек теста, нарезаем его полосочками. Накрываем яблоки решеткой, края теста защипываем по кругу с бортиками.
  6. Взбиваем яичный желток, смазываем им решетку пирога, при желании присыпаем сахаром.
  7. Ставим пирог в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов примерно час.

Перед тем как подавать пирог на стол дайте ему остыть, начинка должна успеть загустеть. Пеките яблочные десерты своим близким и делитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.