Как приготовить мясо по-капитански

00900Отличный рецепт праздничного ужина для двоих. Готовится мясо по-капитански порционно, если вы устраиваете пиршество на всю семью, количество продуктов удвойте. Вам понадобятся керамические формы для выпекания, которые можно подать на стол. Мясо по-капитански это самодостаточное блюдо с гарниром и соусом, сытное и вкусное.

Необходимые вам ингредиенты:

  • Филе свинины (не жирное) – 300-400 грамм
  • Картофель (среднего размера) – 4 штуки
  • Репчатый лук – 1 штука, среднего размера
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Мука – 1 столовая ложечка
  • Молоко – 170-200 грамм
  • Специи (соль, перец) – по вашему вкусу
  • Твердый сыр (стружка) – 100-130 грамм

Как приготовить мясо по-капитански:

  1. Очищаем картофель и отправляем вариться в подсоленной воде. После готовности клубни нарезаем колечками.
  2. Готовим соус бешамель. В небольшой кастрюльке, а лучше сотейнике, растапливаем масло, добавляем ложечку муки и тщательно размешиваем с помощью венчика. Когда масса начнет пениться, вливайте холодное молоко, венчиком разбиваем комочки и промешиваем соус. Посолите и варите бешамель на небольшом огне, пока он не загустеет. Густота должна быть примерно такая как тесто для блинов. Отставляйте соус остывать.
  3. Мясо разрезаем на две части, отбиваем молоточком с обеих сторон. Перчим и солим отбивные. Можно оставить мясо сырым, можно слегка обжарить на сковороде.
  4. Лук чистим, разрезаем на две половины и шинкуем полукольцами. Половинка луковицы на одну порцию.
  5. Сыр натираем на терку соломку.
  6. Собираем порции. Низ формы выстилаем луком, кладем мясо и накрываем его кружочками картофеля. Сверху заливаем соусом бешамель, ложечкой помогаем соусу растечься по всей поверхности. Сырная стружка выкладывается последним слоем.
  7. Формы (в случае порционной готовки) или форму, если мясо по-капитански вы готовите на большую компанию, ставим в духовку. Запекаем мясо 25-30 минут при температуре 200 градусов.
  8. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Мясо по-капитански понравится всей семье, создаст праздничное настроение и удовлетворит голод. Подавайте блюдо горячим. Делитесь рецептом, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.