Курица с финиками по-арабски

122389Арабская кухня славится обилием специй, именно поэтому все блюда имеют такой яркий и незабываемый вкус. Купить необходимые ингредиенты сегодня не проблема, поэтому нам ничего не мешает расширить спектр нашего меню и ввести восточные блюда в обыденную жизнь.

Необходимые вам продукты:

  • Куриное мясо (окорочка, бедрышки, голень) – полтора килограмма
  • Лук-шалот – 600-700 грамм
  • Финики – 200 грамм
  • Мука – столовая ложечка
  • Бульон (куриный) – 600 миллилитров
  • Растительное масло (оливковое) – 20-30 грамм
  • Сок лимона – 5 столовых ложечек
  • Корица – 1 палочка
  • Кумин (молотый) – чайная ложечка
  • Имбирь (молотый) – полторы чайные ложечки
  • Куркума – половинка чайной ложечки
  • Перец (кайенский) – на кончик ножа
  • Миндальные орехи – 50 грамм
  • Кинза – 20 грамм
  • Соль, перец – по вашему вкусу

Как приготовить курицу с финиками по-арабски:

  1. Мясо курицы присаливаете, натираете черным перцем и мукой. В большом чугунке или толстостенной кастрюле нагреваете масло, обжариваете мясо. Кусочки должны покрыться золотистой корочкой, если посуда не большая то жарьте порционно.
  2. Обжаренную курочку выкладываем в мисочку.
  3. Лук шалот измельчаем и обжариваем в сковороде после мяса. Добавляем кумин, куркуму, имбирь, корицу и кайенский перец. Жарим все на среднем огне пару минут, до появления резкого запаха специй. Далее заливаем бульон и лимонный сок (три ложки), увеличиваем огонь и даем содержимому закипеть. Огонь уменьшаем, закрываем крышку и томим лук пятнадцать-двадцать минут.
  4. Курочку возвращаем в кастрюлю, кладем поверх размягченного лука и специй. Тушим в кипящей юшке двадцать-тридцать минут.
  5. Шумовкой достаем мясо и лук, перекладываем на блюдо и укутываем фольгой, мясо должно остаться горячим.
  6. Оставшуюся в кастрюльке жидкость доводим до кипения, добавляем кусочки финика и оставшийся лимонный сок. Соус для мяса должен немного загустеть.
  7. Миндаль обжариваем на раскаленной сковороде, счищаем шелухи и режем кусочками. Кинзу мелко шинкуем.

Подавая курицу по-арабски, поливаем ее соусом с финиками, притрушиваем орешками и кинзой. В качестве гарнира хорошо подходит рис. Опробуйте восточную кухню сами и поделитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.