Рагу из грибов с соусом

667487Грибы отлично сочетаются с любым гарниром. Думаю, не лишним будет запастись еще одним рецептом с этим универсальным ингредиентом. Весь секрет блюда в соусе, он приготовлен на основе сыра.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Грибы (я предпочитаю шампиньоны) – 400-450 грамм
  • Репчатый лук – 2 штучки, небольшого размера
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Мука – четверть стакана
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Молоко (лучше жирное) – полтора стакана
  • Твердый сыр (в идеале пармезан) – 30 грамм
  • Зелень петрушки – небольшой пучок
  • Сок лимона – половинка столовой ложечки
  • Специи (соль, перец) – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить рагу из грибов с соусом:

  1. Лук нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем и отправляем на сковороду. Обжариваем, пока лук не станет полупрозрачный.
  2. Шампиньоны режем четвертинками или пластинками, добавляем грибы к луку, солим, перчим и жарим до готовности. Масла используем по минимуму.
  3. Готовим соус. Мелко шинкуем петрушку, пармезан (или любой твердый сыр с желтым оттенком) натираем на терку. В кастрюльке смешиваем размягченное сливочное масло, муку и сто грамм молока, разбиваем комочки. Получившуюся массу доводим до кипения, доливаем оставшееся молоко (льем маленькой струйкой). Варим помешивая, до момента, когда соус станет густым.
  4. Снимаем соус с огня, добавляем в него лимонный сок, соль, перец и петрушку, перемешиваем и заливаем им грибы.
  5. Посыпаем грибы с соусом тертым сыром, непрерывно помешивая, даем рагу кипнуть и выключаем.
  6. Подавать грибное рагу обязательно в горячем виде. Украсить можно веточкой зелени.

Данное рагу прекрасно подойдет к картошке или рису, готовьте и наслаждайтесь вкусом. Делитесь рецептом, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.