Рецепт салат «Баклажан»

Отличный вариант летнего — осеннего салата. Грех не воспользоваться обилием свежих баклажанов и не наесться их впрок. Салат готовится быстро, блюдо получается сытным и вкусным. Давайте попробуем разнообразить свое меню и добавим в копилку новый рецепт.

Что необходимо подготовить:
  • Свежие баклажаны – 3-4 штуки
  • Красный лук – одна штука
  • Вареные яйца – 5 штук
  • Корейская морковка – 100 грамм
  • Майонез (легкий) – для заправки
  • Свежая зелень, специи (соль, перец, сахар) – по вашему вкусу
  • Растительное масло – для обжаривания
Способ приготовления салата «Баклажан»:
  1. Баклажаны порезать мелкими кубиками или соломкой, присолить и дать постоять. Через тридцать минут слить сок с горечью.
  2. Луковицу разрезать на полукольца, ошпарить и поместить в маринад. Маринуем в 50-ти граммах кипятка, ложке сахара и двадцати граммах уксуса.
  3. Баклажаны обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета. Лишнее масло сцедить, соломку переложить в салатник.
  4. Отваренные яйца режим крупными кубиками, смешиваем с корейской морковкой и маринованным луком.
  5. Размешиваем все ингредиенты в салатнике и добавляем майонез низкой калорийности.
  6. Салат при необходимости досаливаем. Украшаем свежей зеленью. Порционно можно добавить сухарики.

Данный салат может являться и самостоятельной закуской, и дополнением к гарниру, и начинкой багета. Делитесь рецептом с подругами и угощайте гостей. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.