Рецепт томатного супа-пюре

123454Томатный суп-пюре это одно из традиционных западноевропейских блюд. Подобные супы популярны по всей Европе, но в каждой из стран есть свои секрет приготовления. Очень часто томатный суп имеет сладковатый вкус, его придает добавление меда, коричневого сахара или патоки. Предлагаемый в данной статье рецепт имеет итальянские корни. Попробуйте приготовить, получается очень вкусно.

Какие ингредиенты вам необходимы:
  • Свежие помидоры – 400 грамм
  • Картофель – 1-2 штучки
  • Растительное масло (оливковое) – столовая ложечка
  • Чеснок – пара зубчиков
  • Мясной бульон – стакан-полтора
  • Соль, перец – по вкусу
  • Коричневый сахар – чайная ложечка
  • Зелень (розмарин, базилик, тимьян) – 1-2 веточки
Как приготовить томатный суп-пюре:
  1. Помидоры режим дольками, выкладываем на противень (дно выстелить пергаментом) и поливаем оливковым маслом. Томаты посыпаем лепестками чеснока, кладем веточки тимьяна и отправляем противень в духовку. Запекаем помидоры примерно четверть часа, температура 200 градусов.
  2. Картофелину очищаем, разрезаем дольками и ставим вариться в бульоне. Суп подсаливаем, добавляем щепотку красного перца и коричневый сахар.
  3. Запеченные томаты и чеснок добавляем в суп, держим на огне, пока картошка не разварится.
  4. Выключаем суп и делаем пюре, можно воспользоваться блендером, или перетереть через сито.
  5. Готовый суп-пюре разлить по суповым чашкам, украсить свежей зеленью.

Томатный суп-пюре хорошо подавать с гренками или сырными сухариками. Попробуйте приготовить такой супчик и поделитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.