Ризотто с курицей и вином

12266Ризотто традиционное итальянское блюдо. Каждая провинция имеет свои рецепты и виды этого блюда. Главное в ризотто это рис, и тут скупиться нельзя, необходимо брать только определенный сорт. Для нашей ризотто понадобится рис «Арборио», только он даст необходимый нам сливочный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • Рис (Арборио) – 350 грамм
  • Куриное филе – 400 грамм
  • Консервированная кукуруза – баночка 200 грамм
  • Репчатый лук – 2 штучки
  • Сладкий перец (желтый) – 1 штучка
  • Вино (белое, полусухое) – 1 стакан
  • Сыр (лучше пармезан) – 100 грамм
  • Оливковое масло – 30 миллилитров
  • Бульон (куриный) – 6 стаканов
  • Соль – чайная ложечка
  • Шафран (можно использовать аналог сафлор) – на кончике ножа
  • Перец (молотый) – четверть чайной ложечки

Как приготовить ризотто с курицей и вином:

  1. Нагреваем глубокую сковороду с оливковым маслом, обжариваем в ней измельченный лук. Добавляем кусочки куриного филе и пассеруем.
  2. Перец нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду, когда мясо уже побелело. Перемешиваем все и добавляем шафран. Если вы используете специю сафлор, то ее можно добавить больше, чем в рецепте. Жарим все несколько минут.
  3. Засыпаем рис, подсаливаем и перемешиваем, держим на огне пару минут, что бы рис впитал все масло и сок.
  4. Далее вливаем небольшие порции вина, помешиваем и даем рису пропитываться. Когда вино выпарилось, засыпайте кукурузу.
  5. Далее доливаем порции бульона, он должен быть обязательно горячий. Не забывайте помешивать. Когда рис будет почти готов, проверьте ризотто на соль и поперчите. Выливайте последнюю порцию бульона и помешивайте рис до готовности.
  6. Ризотто подаем горячим, в порционных тарелках присыпаем тертым сыром.

Хотите почувствовать вкус настоящей итальянской кухни, приготовьте ризотто, уверена что вам понравится. Делитесь рецептом с друзьями, приятного аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.