Рыба в тесте

122370

Предлагаю вам интересный рецепт приготовления рыбного филе. Рыбка будет мариноваться и жариться в тесте. Подавать рыбные палочки можно с картофельным пюре, овощами или как закуску с соусом.

Необходимые вам продукты:

  • Рыба (филе) – 500 грамм
  • Яйца – 4 штуки
  • Молоко (можно обойтись водой) – 200 грамм
  • Мука – 200 грамм
  • Растительное масло – для жарки во фритюре
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Лимонная кислота – половинка чайной ложечки
  • Специи (соль, перец) – по вашему вкусу

Как приготовить рыбное филе в тесте:

  1. В глубокой тарелочке смешиваем растительное масло, лимонную кислоту и мелко порубленную петрушку. Маринад посолить и добавить молотый перец.
  2. Пластинки рыбного филе нарезаем небольшими кусочками. Высота рыбных палочек (кусочков любой формы) должна быть не больше одного сантиметра, иначе рыба может не успеть прожариться.
  3. Рыбу помещаем в маринад, отставляем минут на тридцать-сорок.
  4. Пока рыбка маринуется, занимаемся тестом. В теплое молоко (воду) выбиваем яичные желтки, белки выливаем в отдельную мисочку. Вилочкой взбиваем молоко с желтками, присаливаем, добавляем ложечку подсолнечного масла и размешиваем. Муку просеиваем и вымешиваем тесто. Консистенция как на оладьи. Отставляем замес.
  5. Яичные белки взбиваем в пену, добавляем в замес перед тем, как начинаете жарить рыбу.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, уровень масла около двух-трех сантиметров. Рыба должна погрузиться в кипящий жир.
  7. Вводим белки в замес, вымешиваем однородную массу.
  8. Кусочки рыбы накалываем на вилочку, макаем в тесто и опускаем в кипящее масло. Обжариваем рыбу две-три минуты, при необходимости кусочки переворачиваем.
  9. Готовые рыбные палочки выкладываем на тарелку выстеленную салфеткой, убираем лишний жир.

Подаем рыбу в тесте вместе с овощами или другим гарниром, украшаем зеленью. Можно добавить соус, предлагаю смешать майонез, петрушку и кусочки соленого огурца. Готовьте вкусную рыбку и делитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.