Рыба запеченная с орехами и гранатом

12513Рыба запеченная с орехами и гранатом, частое кушанье в азербайджанской кухне. Обычно используется каспийская плотва Кутум, но можно заменить ее любой белой рыбой, желательно морской. Хорошо подойдут морской окунь или кефаль. Предлагаю вам опробовать несколько упрощенный вариант готовки такой рыбы, так как достать весь набор азербайджанских ингредиентов не всем по силам.

Необходимые вам продукты:

  • Белая морская рыба – 2-2,5 килограмма
  • Репчатый лук – 1 штучка (если маленький то две)
  • Ядра грецких орехов – полтора стакана
  • Гранат (зернышки) – треть стакана
  • Лимон (сок лимона) – 1/2 штучки
  • Соль – по вашему вкусу
  • Молотый перец (черный) – по вашему вкусу

Как приготовить рыбу с орехами и гранатом:

  1. Рыбу чистим, потрошим и промываем в проточной воде. Обсушиваем салфетками и натираем тушку солью с перцем.
  2. Готовим начинку. Через мясорубку пропускаем кусочки лука (лук можно немного обжарить), орехи, зернышки граната. Можно добавить немного изюма, кураги и кислых слив (алыча без косточки). Получившуюся смесь тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
  3. Наполняем брюшко рыбы фаршем. Равномерно распределяем «фарш», животик скрепляем ниткой или деревянными зубочистками. Рыбу промачиваем соком половинки лимона.
  4. Выкладываем рыбу на противень смазанный маслом. Если брюшко закрыто нитками, рыбу можно поставить на животик, это позволит вам приготовить более красивое блюдо. Рыбу, скрепленную деревянными шпажками, можно выложить бочком на решетку (противень подставить вниз).
  5. Включаем духовку на 180 градусов, выпекаем рыбу десять минут. Сбавляем жар до 140 градусов, готовим еще десять минут.
  6. Даем рыбе остыть, снимаем шпажки или нить. Выкладываем рыбу на блюдо, украшаем дольками лимона, зернами граната и веточками кинзы.

Приготовьте азербайджанскую рыбу ляванги, уверена вам понравится. Делитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.