Рыбные котлеты в сухариках

11322Очень интересный рецепт рыбных котлет с сухариками и начинкой. Кроме изумительного вкуса, оригинальный внешний вид. Приготовьте рыбные котлеты «каштан» и порадуйте  своих родных вкусным блюдом.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Рыбное филе (минтай) – 700 грамм
  • Репчатый лук – 1 большая луковица
  • Молоко – 50 грамм
  • Сливки (минимум 20%) – 50 грамм
  • Белый хлеб (лучше батон) – 300 грамм
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Яйца – 2 штучки
  • Мука – три столовые ложечки
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) – 5-6 веточек
  • Специи, соль, перец – по вашему вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с сухариками:

  1. Сливочное масло разрезаем на небольшие кубики, выкладываем их на тарелочку и отправляем в морозилку. Небольшой кусок оставляем, он пойдет на пассеровку лука.
  2. Белый хлеб или батон нарезаем тонкими кусочками, срезаем корочку и нарезаем маленькими кубиками. Кладем хлеб на противень и отправляем в духовку. Сухарики должны только подсохнуть, румянить не надо. Горсть сухариков замачиваем в молоке, остальные откладываем.
  3. Очищаем лук от шелухи, мелко режем и пассеруем на сковороде с ложкой сливочного масла.
  4. Пропускаем через мясорубку (лучше блендер) филе минтая, обжаренный лук и замоченные сухари. Фарш должен выглядеть как однородная кашица.
  5. Вымешиваем фарш в миске, формируем шар и бросаем его на дно, выминаем, скомкиваем и бросаем. Отбиваем раз десять-пятнадцать.
  6. Вбиваем в фарш одно яйцо, солим, перчим и вымешиваем. Повторяем процедуру с отбиванием фарша.
  7. Зелень мелко нарезаем, она пойдет в начинку. Достаем с морозилки кубики масла.
  8. Из фарша формируем лепешку, в центр кладем немного рубленой зелени и кубик масла, лепим шарик. Шарик обваливаем в муке, яйце и сухариках. Помещаем наш «каштан» в ладонь и немного вдавливаем сухари.
  9. Обжариваем каждую котлету в сковороде с кипящим маслом. Достаточно 20-30 секунд, она должны только подрумяниться.
  10. На противень стелим бумагу, выкладываем котлеты. Запекаем рыбные «каштаны» четверть часа, температура 180 градусов.

Вкусные рыбные котлеты с хрустящими сухариками и сочной начинкой могут стать любимым блюдом в вашей семье. Придется немного повозиться, но вкус того стоит. Делитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.