Салат со свеклой и апельсинами

12391Предлагаю интересный вариант салата с запеченной  свеклой, рукколой, апельсином и сыром. Гамму вкуса дополнят специальный маринад и орешки.

Необходимые вам продукты:

  • Свекла (сладкая) – 1 большая или 2 среднего размера
  • Апельсин – 2 штучки
  • Растительное масло (оливковое) – столовая ложечка
  • Винный уксус (белый) – столовая ложечка
  • Горчица – 1 чайная ложечка
  • Сыр козий или Фета – 100 грамм
  • Свежая руккола – 1 пучок
  • Соль, перец – по вашему вкусу
  • Орешки (кедровые, грецкие, фисташки) – горсточка

Как приготовить салат со свеклой, апельсином и руколой:

  1. Свеклу промываем под проточной водой, обсушиваем и запаковываем в фольгу. Отправляем в духовку и запекаем около пятидесяти минут при температуре 220 градусов. Даем остыть, очищаем от кожицы и нарезаем произвольными кусочками, подойдут и крупные кубики и полукольца.
  2. Готовим маринад. В салатник выдавливаем сок одного апельсина, добавляем оливковое масло, горчицу, соль, перец и винный уксус. Помещаем в маринад свеклу, тщательно перемешиваем.
  3. Очищаем второй апельсин, разбираем дольки. Каждую скибочку избавляем от пленки, чистую мякоть выкладываем поверх свеклы.
  4. Листики рукколы промываем под проточной водой, высушиваем и выкладываем в салатник.
  5. Сыр нарезаем небольшими кубиками, или раскрашиваем руками, присыпаем салат.
  6. Ядра орехов обжариваем на раскаленной сковороде (грецкие измельчаем) и высыпаем поверх всех ингредиентов.

Предложенный вам салат не только очень вкусный, он еще и настоящий кладезь витаминов. Готовьте дома свекольные салаты с разными добавками и делитесь рецептами с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.