Спагетти с соусом «Болоньезе»

Предлагаем вам порадовать близких и приготовить традиционное итальянское блюдо Паста «Болоньезе». С Пастой все просто, вам необходимо отварить спагетти, желательно выбрать марку из твердых сортов пшеницы. С соусом «Болоньезе» придется повозиться, но поверьте, ваш труд окупится неимоверным вкусом.

Для соуса и пасты вам понадобятся такие ингредиенты:
  • Говяжий фарш – 200 грамм
  • Бекон – 100 грамм
  • Лук – одна небольшая луковичка
  • Стебель сельдерея – 25 грамм
  • Морковь – 50 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло оливы – 20 миллилитров
  • Сливочное масло – 15 грамм
  • Сухое вино (белое) – 75 миллилитров
  • Говяжий бульон – 150 миллилитров
  • Пюре томата – 75 грамм
  • Сухая специя базилика – чайная ложечка
  • Черный перец (меленый) – четверть чайной ложечки
  • Соль – неполная чайная ложечка
  • Жирные сливки – 75 миллилитров
  • Спагетти – 250 грамм
Способ приготовления, пошаговый
  1. Чеснок измельчить с помощью ножа, сельдерей нарезать тонкими ломтиками (поперечными), морковь натереть на крупной терке, кубиками шинковать лук.
  2. Разогреть смесь оливкового и сливочного масла, спассеровать до прозрачности лук и чеснок, добавить сельдерей и морковку. Готовить пять минут, помешивая на небольшом огне.
  3. Бекон мелко нарезать и дать ему растопиться на нагретой глубокой сковороде. Говяжий фарш жарить на жире из бекона, лопаткой разминать комочки, добиваясь однородной рассыпчатой массы.
  4. Когда фарш потеряет розовый цвет добавить сухое вино, помешивать до испарения жидкости.
  5. После выпаривания вина влить бульон и добавить пасту томата или мякоть помидора без кожуры.
  6. Добавить смесь овощей, соль, перец и базилик. Накрыть крышкой сковороду и тушить соус, на малюсеньком огне, один час. Не забывайте помешивать.
  7. Ближе к готовности соуса начинайте варить спагетти. Рекомендуем сократить время, прописанное в инструкции, на одну-две минуты, чтобы паста была упругой.
  8. В готовый соус добавить сливки, дать кипнуть и выключить.
  9. Спагетти процеживаем, горячими выкладываем на тарелку и покрываем соусом поверху. Блюдо можно украсить листиком мяты.

Приятного вам вечера в итальянском стиле, кушайте на здоровье.

Делитесь рецептом с друзьями, а мы ждем ваши комментарии.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.