Суп чихиртма с курицей

12503Чихиртма традиционный суп в Грузии, варится обязательно на мясном бульоне. Мясо выбирается по вкусу, баранина или домашняя птица. Предлагаю вам попробовать суп чихиртма с курицей. Уверена, что этот густой супчик с зеленью станет частым блюдом на вашем столе.

Необходимые вам продукты:

  • Курица (лучше домашняя) – 1 тушка
  • Яйца (только желтки) – 5 штук
  • Сливочное масло (топленое) – 100 грамм
  • Репчатый лук – 250 грамм
  • Винный уксус (лимонный или гранатовый сок) – ¼ стакана
  • Перец черный (в горошках) – по вашему вкусу
  • Мука – чайная ложечка без горки
  • Зелень (кинза, перья лука, петрушка, укроп) – по вашему вкусу
  • Соль и лавровый лист – по вашему вкусу

Как приготовить грузинский суп Чихиртма:

  1. В кастрюле среднего размера ставим варить куриный бульон. Примерно за тридцать минут до готовности курицы бульон солим, добавляем мелко порубленную зелень (кинзу оставляем на потом), лавровый лист и перец.
  2. Вареную курочку достаем из кастрюли, разделываем на порционные кусочки.
  3. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде со сливочным маслом. В самом конце присыпьте лук мукой, перемешайте и разбейте комочки.
  4. Лук с маслом добавляем в кипящий бульон.
  5. Пока лук кипит в бульоне, вы в мисочке смешиваете яичные желтки и винный уксус (сок лимона или граната). Получившуюся смесь вливаем в бульон, струйку делаем тоненькой, помешиваем, чтобы яйцо не свернулось.
  6. Кусочки куриного мяса возвращаем в кастрюлю, увеличиваем огонь и даем супу кипнуть.
  7. Суп разливаем по тарелкам, измельченную кинзу насыпаем порционно.

Поделитесь рецептом грузинского супа с друзьями, приготовьте вкусное блюдо чихиртма родным. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.