Суп Харчо, традиционный грузинский рецепт

supДанный рецепт позволяет, наконец-то приготовить настоящий  суп-харчо, острый и густой. Секрет его аромата и необычного вкуса в добавлении ореховой стружки. Любите острые супы, тогда записывайте рецепт и бегите на кухню.

Необходимые продукты:
  • Паста томатная (сок или тертая мякоть) – 200 грамм
  • Лук – две больших или три маленьких луковицы
  • Распаренный рис – половина стандартного стакана
  • Мясо (говядина, лучше на косточке) – 700-800 грамм
  • Чеснок – 2-3 крупных зубца
  • Аджика (острая) – неполная чайная ложечка
  • Приправа «Харчо» — по вкусу
  • Орехи (грецкие) – 100 грамм измельченных ядер
Как приготовить суп Харчо:
  1. В небольшом количестве воды варим мясо. Даем закипеть, уменьшаем огонь и томим час-полтора. Периодически снимаем шуму.
  2. Готовое мясо вынимаем, отделяем от косточки и режим кусочками. Мясо возвращаем в кастрюльку, солим бульон.
  3. Рис промываем и отправляем в кастрюлю. При необходимости доливаем немного воды.
  4. Мелко порезанный лук обжариваем. Добившись прозрачности добавляем томатную пасту (сок или мякоть помидора), кусочки чеснока, аджику и специю Харчо. Томим пять минут зажарку под крышкой.
  5. Рис почти готов, добавляем томатную зажарку. Варим пять минут.
  6. Засыпаем грецкие орехи, максимально измельченные ядра. Хорошо воспользоваться кофемолкой. Даем супу кипнуть и выключаем.
  7. Дать супу харчо настояться и загустеть.

Разливая по суп тарелкам, порции можно украсить свежей петрушкой или кинзой. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.