Тайский суп с креветками в тыкве

sup-2Почему бы не побаловать семью экзотическим блюдом. Предлагаем вам традиционный тайский суп с креветками в супнике из тыквы.

Какие продукты вам необходимы:
  • Тыква (желательно без дефектов и правильной формы) – 1800 – 2000 грамм
  • Растительное масло (тыквенное) – пара столовых ложечек
  • Креветки (тигровые) – дюжина
  • Имбирь (корешок) – столовая ложечка
  • Репчатый лук – луковица среднего размера
  • Лимон – понадобится цедра
  • Красная паста Карри – четыре столовых ложки
  • Молоко (кокосовое) – 400 миллилитров
  • Бульон (овощной) – 750-800 миллилитров
  • Соль, сахар, чили, сок лайма – по вашему вкусу
Как приготовить тайский суп с креветками:
  1. Тыкву тщательно вымыть и высушить. Срезать одну треть и выскоблить сердцевину. Мякоть оставить, только семена и волокна. Тыквенную чашу поставить в духовку, выпекать двадцать минут при температуре 200-220 градусов.
  2. В сковороду (глубокую) вылить тыквенное масло (продается в аптеке и магазине специй). Добавить полукольца лука, имбирную стружку и цедру одного лимона (кожуру ошпарить, это избавит цедру от горького вкуса). Все содержимое заправить соусом Карри, обжарить и накрыть крышкой.
  3. Достать из духовки тыкву, ложечкой соскоблить часть мякоти, но сохранить плотность стенок. Тыква послужит вам супником.
  4. Варим овощной бульончик.
  5. Мякоть тыквы взбить блендером, смешать с кокосовым молоком (300 миллилитров) и бульоном. Всю эту массу вылить в сковороду и протушить с уже обжаренным в ней содержимым. Тушить около десяти минут на минимальном огне.
  6. Протушенную массу перелить в кастрюлю, повторно взбить блендером до получения однородного пюре.
  7. В соуснике смешивают оставшееся кокосовое молоко, перец чили, сахар и соль. Количество специй регулируете в соответствии с вашим вкусом.
  8. Креветки отваривают перед едой, и подают в отдельной тарелочке.
  9. Суп-пюре подается в супнике из тыквы.
  10. Соус и креветки, каждый добавляет в свою тарелку самостоятельно.

Пропорции рецепта рассчитаны на шесть порций. Есть желание удивить гостей или устроить родным тайский обед, тогда этот суп для вас. Дерзайте и делитесь рецептом с друзьями.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.