Торт эстерхази с ромовым кремом

12362Предлагаю вам свой вариант мини-тортика Эстерхази с нежным молочно-ромовым кремом и ореховыми коржами. Домашний вариант немного упрощен, но торт все равно получается обалденно вкусный.

Необходимые вам продукты:

  • Яйца (белок) – 6 штучек
  • Ядра грецких орехов (лучше перемешать с обжаренным миндалем) – 200 грамм
  • Печенье галетное (типа Мария) – 50 грамм
  • Мука пшеничная – 4 столовые ложечки для коржей и 2 для крема
  • Сахар-песок – 8 столовых ложечек для коржей и 6-8 для крема
  • Порошок корицы – щепотка
  • Молоко – 200 миллилитров
  • Ром – 20-30 грамм
  • Сливочное масло – 70 грамм
  • Крахмал – 3 столовые ложечки
  • Лепестки миндаля, шоколадная крошка для украшения.

Как приготовить торт Эстерхази дома:

  1. Готовим крем. В небольшом количестве молока разводим крахмал и муку, комочки разбиваем. В сотейнике нагреваем чистое молоко, добавляем сахар и ром. Доводим до кипения, заливаем молоко с мукой, варим помешивая. Когда крем станет густым, снимаем с огня. В остывший крем кладем кусочки мягкого сливочного масла, с помощью миксера взбиваем крем в пышную пену.
  2. Готовим коржи. В блендере смешиваем печенье и ядра грецких орехов, получаем однородную мелкую смесь. Добавляем корицу и муку, перемешиваем.
  3. Выбиваем в мисочку охлажденные белки, немного присаливаем и взбиваем миксером. Постепенно всыпаем сахар, получаем высокую белковую пену.
  4. На пергаментной бумаге рисуем четыре круга, диаметр 16-20 сантиметров. Кладем их на противни, смазываем маслом и притрушиваем мукой. Ореховую смесь перемешиваем с белковой массой. Получившееся тесто перекладываем на бумажные круги, выравниваем.
  5. Коржи выпекаем при температуре 180 градусов около десяти минут.
  6. Коржи снимаем с бумаги, ждем пока они полностью остынут.
  7. Перемазываем коржи кремом (включительно с бочками), ставим пропитываться в холодильник на всю ночь. Утром торт посыпаем шоколадной крошкой или лепестками миндаля. Можно приблизить торт к оригиналу, верх покрыть сахарной глазурью и нарисовать жидким шоколадом фирменную паутинку. В этом случае верхний корж вечером оставьте чистым, утром завершите декор и дадите часик на застывание.

Очень рекомендую приготовить такой торт дома, готовится просто и испортить десерт практически невозможно. Делитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.