Тушеная печень с острым соусом

12611Печень протушенная в остром сметанном соусе с горчицей и чесноком прекрасно дополнит любой гарнир. Предлагаю изучить рецепт и приготовить вкусное и полезное блюдо дома.

Необходимые вам ингредиенты:

  • Печень (свиная) – 400 грамм
  • Молоко – 200 миллилитров
  • Репчатый лук – 2-3 штучки
  • Сметана (лучше жирная) – 400 миллилитров
  • Острая горчица в зернах – 1 чайная ложечка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Мука – 1 чайная ложечка
  • Соль, перец и пряные специи – по вашему вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей) – по вашему вкусу

Как приготовить печень под острым сметанным соусом:

  1. Печень промываем в проточной воде, срезаем пленочки и сгустки крови. Нарезаем небольшие, порционные кусочки.
  2. Складываем печень в кастрюльку, заливаем молоком. Отставляем вымачиваться тридцать-сорок минут. Вымоченная в молоке свиная печень получается неимоверно мягкой и нежной.
  3. Очищаем лук от шелухи меленько шинкуем или режем полукольцами. Жарим в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Сковороду берем глубокую, дно и стенки должны быть толстые.
  4. Добавляем на сковороду кусочки печени. Солим, перчим и жарим около десяти минут. Периодически помешиваем, даем печенке прихватиться корочкой со всех сторон.
  5. Готовим соус. В сметану добавляем ложечку муки, горчицу, пряные сухие специи (базилик, кориандр, кинза) и мелко порубленную зелень. Выдавливаем через пресс чеснок и перемешиваем сметанный соус.
  6. Выливаем сметану на сковороду, перемешиваем все содержимое (при необходимости досаливаем и добавляем специи). Тушим на маленьком огне десять минут.
  7. Подаем печень с любым гарниром, поливаем соусом со сковороды и присыпаем свежей зеленью.

Печень в пряном  сметанном соусе обязательно понравится любителям острых блюд. Готовьте остренькую печеночку с горчицей сами и делитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.