Украинский борщ

122381Украинский борщ стал некой визиткой национальной кухни, предлагаю вам свой вариант его приготовления. Я как всегда немного хитрю и ускоряю процесс приготовления, используя готовые полуфабрикаты. Рецепт рассчитан на пятилитровую кастрюлю, время приготовления сорок минут.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Куриное мясо (голяшки, бедрышки, грудка) – 300 грамм
  • Капуста (свежая) – четверть головки, среднего размера
  • Капуста (квашеная) – 100 грамм
  • Фасоль (консервированная ) – полулитровая баночка
  • Картофель – 5 штучек, среднего размера
  • Болгарский перец (по желанию) – 1 штучка
  • Свекла (отваренная) – 2 штучки среднего размера
  • Морковь – 1 штучка
  • Репчатый лук – 1 штучка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложечка
  • Растительное масло – 30 грамм
  • Лавровы лист – 1 листик
  • Перец черный (горошек) – 4-5 штучки
  • Соль, специи – по вашему вкусу
  • Свежая зелень (петрушка) – небольшой пучок

Свеклу, морковь, лук, томатную пасту и растительное масло можно заменить, вам поможет  «Заправка для борща со свеклой» Торчин.

Как приготовить украинский борщ:

  1. Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой (примерно 2/3) и ставим на огонь.
  2. Очищаем морковь и вареную свеклу, натираем на терку соломку. Разогреваем сковороду с растительным маслом, высыпаем тертую свеклу и морковь, перемешиваем и тушим на небольшом огне.
  3. Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду с овощами, присаливаем и перемешиваем.
  4. Когда овощи пустили сок, и заправка для борща стала яркого свекольного цвета, добавляем томатную пасту. Перемешиваем содержимое сковороды, выключаем огонь. Сковороду отставляем в сторону.
  5. Помешиваем мясной бульон, шумовкой снимаем пену. Достаем голяшки, вынимаем косточку, мясо нарезаем кусочками и возвращаем в кастрюлю вместе с лавровым листом, горошками перца и специей.
  6. Свежую капусту нарезаем соломкой. Квашенную кладем в дуршлаг и ошпариваем кипятком (убираем лишнюю кислоту) и отжимаем. Смешиваем два вида капусты.
  7. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и кладем в закипевший бульон.
  8. После того как картошка проварилась минут десять, засыпаем капусту. Вместе с капустой в борщ отправляем фасоль. Открываем банку с фасолью, откидываем содержимое в дуршлаг и промываем кипяченой водой, соус с банки нам не нужен.
  9. Болгарский перец нарезаем кубиками, и отправляем в кастрюлю.
  10. Когда картофель почти готов, добавляем в борщ заправку из сковороды, размешиваем. Поместив в кастрюлю почти все ингредиенты, доливаем кипяченую воду до края.
  11. Мелко нарезаем чеснок, добавляем его в кастрюлю, пробуем борщ и при необходимости досаливаем.
  12. Шинкуем свежую зелень, засыпаем в кастрюлю, даем пару минут кипнуть и выключаем.

Даем борщу немного настояться, разливаем по тарелкам и добавляем сметану. Украшаем зеленью петрушки. Готовьте украинский борщ сами, и делитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.