Венгерский гуляш

12355

Предлагаю вам вариант венгерского блюда, гуляш с чесночными чипетками. Чипетки – это маленькие клецки из теста, которые традиционно добавляются в готовый гуляш. Гуляш же является по своей сути густым и острым супом, очень вкусным и сытным.

Необходимые вам ингредиенты:

  • Говядина (вырезка) – 800 грамм
  • Картофель – 800 грамм
  • Репчатый лук – 3-4 штучки
  • Болгарский перец (лучше зеленый) – 2-3 штучки
  • Горькая паприка – 2 столовые ложечки
  • Чеснок – 6 крупных зубчиков
  • Томатная паста (по желанию) – столовая ложечка
  • Соль, перец, тмин – по вашему вкусу
  • Жир (топленое сало или растительное масло) – для жарки
  • Мука – половинка стакана
  • Яйцо – 1 штучка
  • Свежая зелень – для украшения

Как приготовить венгерский гуляш с чипетками:

  1. Лук мелко шинкуем, 3-4 зубчика чеснока измельчаем ножиком.
  2. Ставим на огонь большую кастрюлю с толстым дном, растапливаем жир (прогреваем масло). Кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, смешиваем с чесноком и горькой паприкой. Огонь сбавляем, оставляем тушиться пару минут.
  3. Говядину нарезаем маленькими кусочками, кубик примерно 2х2 сантиметра. Мясо отправляем в кастрюлю, увеличиваем огонь и хорошенько прожариваем. Содержимое кастрюли помешиваем и следим, чтобы не пригорело.
  4. Когда мясо покрылось румяной коркой, добавляем ложку томатной пасты (можно кусочки томата без шкурки) и заливаем стаканом кипятка. Тушим гуляш на минимальном огне. Мясо должно стать очень мягким.
  5. Картофель и болгарский перец режем кубиками, добавляем в кастрюлю и заливаем еще три стакана кипятка. Солим, перчим, добавляем тмин и накрываем крышкой. Варим до готовности картошки.
  6. Пока гуляш варится, начинаем готовить чипетки. Смешиваем яйцо, муку, щепотку соли, пропущенный через пресс чеснок (можно добавить измельченный укроп), замешиваем липкое тесто.
  7. Смазываем тарелку и ладони растительным маслом, отщипываем от теста небольшие кусочки и выкладываем их на блюдо.
  8. Чипетки бросаем в кипящую воду, варим пока они не всплывут, и откидываем шумовкой в пиалу.
  9. Гуляш разливаем по тарелкам, добавляем чипетки и приправляем ложечкой сметаны. Можно присыпать свежей зеленью.

Приготовьте сытный мясной гуляш дома и познакомьте семью с венгерской кухней. Стоит отметить, что чипетки готовить не обязательно, сам гуляш тоже очень вкусный. Приятного вам аппетита, делитесь рецептом с друзьями.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.