Вяленые помидоры по итальянскому рецепту

9090Очень интересный вариант зимней консервации. Вяленые помидоры помогут разнообразить ваши закуски и внесут итальянскую изюминку на праздничный стол. Готовятся помидоры просто, хранятся долго, так что не думайте долго и опробуйте этот рецепт дома.

Что вам понадобится:

  • Свежие помидоры (лучше мясистые сливки) – 1,5 килограмма
  • Соль (крупная морская) – пара ложек
  • Сахар – чайная ложечка с горкой
  • Перец (лучше смешать три вида перца) – по вкусу
  • Травы (базилик, тимьян) – сухие приправы по вкусу
  • Оливковое нерафинированное масло – 6 столовых ложечек
  • Чеснок – 2-3 крупных зубца

Как приготовить вяленые помидоры:

  1. Помидоры тщательно промыть, удалить хвостики и дать им обсохнуть. Разрезать на половинки.
  2. Противень застелить фольгой или пергаментом, выложить половинки томата, мякотью вверх.
  3. На каждый помидор положить по камешку соли, притрусить его смесью перца и специей сухих трав. Травы можно подбирать в соответствии с вашим вкусом, но лучше остановиться на пряных сортах.
  4. Полейте помидоры небольшим количеством оливкового масла и притрусите сахарным песком.
  5. Чеснок порезать тонкими лепестками и разложить поверх томатов.
  6. Духовку настраивайте на 140-150 градусов, противень ставьте на три-три с половиной часа.
  7. Подготовьте чистую 500 граммовую банку с закручивающейся крышкой, уложите в нее горячие помидоры (прессуйте плотно). Масло со специями, оставшееся на противне, залейте поверх томатов. Банку герметично закрыть.
  8. Начинаем процесс сухой стерилизации. На решетку духовки кладем жаростойкую подставку, сверху банку. Держим в духовке двадцать-тридцать минут, вынимаем, переворачиваем и укутываем.

Вяленые помидоры прекрасная закуска как сами по себе так и в сочетании с мягким сыром. Приготовленные сухим способом томаты используют для пасты, пиццы и мясных пирогов. Такая сухая консервация спокойно хранится в темной кладовке и не требует места в холодильнике. Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями, приятного Вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.