Заливное яйца Фаберже

govyaje_zalivnoe

Рецепт такого заливного прекрасно подойдет для торжеств и праздничных застолий. Изысканная закуска сразит ваших гостей своим видом и, конечно же, вкусом. Придется повозиться, но оно того стоит. Сохраняйте рецепт заливного из говядины, особенно актуальны такие яйца Фаберже к Пасхе.

Какие продукты вам необходимы:
  • Яйца (для формы) – 12 штучек
  • Говяжий бульон – 600 грамм
  • Говяжье мясо (хорошо разваренное) – 230-250 грамм
  • Консервированная кукуруза (горошек, клюква) – три-четыре ложечки
  • Вареная морковка – одна штучка
  • Свежая зелень (лучше петрушка) – 3-4 веточки
  • Быстрорастворимый желатин – 25 грамм
Как приготовить говяжье заливное в яйцах:
  1. Ставим варить мясо говядины, солим и перчим воду после пятнадцати минут кипения. Параллельно отвариваем морковь.
  2. Яйца промываем под проточной водой с помощью щеточки, даем им обсохнуть. Аккуратно, с помощью ложечки, делаем небольшое отверстие (я выбираю тупой конец, на котором заливное яичко будет стоять). Вытягиваем через соломинку белок и желток.
  3. Замачиваем желатин в 150 граммах теплой воды, ждем пока набухнет. Когда крупицы распустятся, процеживаем жидкость через марлю.
  4. Заливаем желатиновый раствор в процеженный бульон. Вливаем желатин тонюсенькой струйкой и помешиваем деревянной ложкой.
  5. Мясо разбираем на волокна или маленькие кусочки.
  6. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем кубиками или более изысканными формами. Очень красиво будут смотреться звездочки, цветочки и т.д.
  7. Петрушку промываем под проточной водой, обрываем листики.
  8. Открываем кукурузу (горошек или кислые ягоды), сливаем сок.
  9. Собираем яйца. С помощью шприца (без иголки) вводим в полость яичка бульон с желатином, примерно четверть объема. Закладываем листики петрушки, кукурузу и кусочки моркови.
  10. Яйца ставим в лоток и отправляем в холодильник застывать.
  11. Формируем мясной слой, закладываем кусочки говядины вперемешку с петрушкой.
  12. Заливаем все бульоном и отправляем в холодильник.
  13. Когда содержимое застыло, аккуратно очищаем яйца от скорлупы. Говяжье заливные в форме яиц выкладываем на тарелку и украшаем листьями салата.

Красивая и вкусная закуска, почему бы и не потрудиться к празднику. Вы можете произвольно менять последовательность ингредиентов, яйца выйдут в любом случае как настоящее произведение искусства, дерзайте. Делитесь рецептом с друзьями, приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.