Заливное с говяжьим языком

12307Предлагаю рецепт праздничного заливного на основе говяжьего языка с овощами. Заливное рекомендую готовить порционно, это и красиво, и на стол подавать удобней.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Говяжий язык – 500-600 грамм
  • Репчатый лук – 1 штучка
  • Морковь (сладкая) – 2 штучки
  • Консервированный горошек – четверть стакана
  • Яйца – 2 штучки
  • Кислые ягодки (калина, клюква, кусочки вишни, гранат) – 2 столовые ложечки
  • Свежая зелень – по вашему вкусу
  • Желатин – 20 грамм
  • Вода – 600 миллилитров
  • Соль, перец, лавр – по вашему вкусу

Как приготовить заливное из говяжьего языка:

  1. Язык ополаскиваем под проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем водой и ставим варить.
  2. Очищаем морковь и лук, добавляем (целиком) в кастрюлю с мясом.
  3. Когда вода закипит, бульон солим, перчим, добавляем лавровый лист.
  4. Отваренную морковь достаем с кастрюльки, язык варим полтора часа, пока он не станет мягоньким.
  5. Ставим варить яйца.
  6. Желатин заливаем водой (3/4 стакана), оставляем на четверть часа, набухать.
  7. Морковь и яйца нарезаем меленькими кубиками.
  8. Зелень измельчаем.
  9. Достаем отваренный язык, обдаем ледяной водой и снимаем кожу. Мясо нарезаем маленькими кусочками.
  10. Бульон процеживаем через тройной слой марли, добиваемся прозрачности.
  11. Желатин заливаем в бульон, ставим на огонь и размешиваем. Варим, пока желатин не растворится, до кипения не доводим.
  12. На дно формочек кладем листики петрушки и ягоды, засыпаем смесь мяса, овощей (морковка и горошек) и яйца.
  13. Заливаем бульон с желатином, ставим в холодильник на шесть-семь часов.

Сохраняйте рецепт заливного с говяжьим языком, делитесь рецептом с друзьями. Подавать заливное можно и в виде пасочек, просто опустите форму в горячую воду на минутку и переверните, желе легко выскользнет. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Также очень вкусно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.